Spaanse Kokkels met Chorizo en Witte Bonen Stoofpot – Spaanse recepten – Van zongerijpt vers fruit en groenten tot noten, vis, zuivel en olijfolie. Het is al jaren bekend dat de Mediterrane keuken een van de gezondste is in de wereld. Het wordt regelmatig beschreven als een middel om intellectuele fitheid te bevorderen, een sterk hart te behouden en […]
Read MoreSpaanse Padron Pepers – Spaanse recepten – Van zongerijpt vers fruit en groenten tot noten, vis, zuivel en olijfolie. Het is al jaren bekend dat de Mediterrane keuken een van de gezondste is in de wereld. Het wordt regelmatig beschreven als een middel om intellectuele fitheid te bevorderen, een sterk hart te behouden en je te beschermen tegen ziekten als […]
Read MorePan-gefrituurde Heek, Witte Bonen & Chorizo Bouillon – Traditionele Spaanse gerechten – Van zongerijpt vers fruit en groenten tot noten, vis, zuivel en olijfolie. Het is al jaren bekend dat de Mediterrane keuken een van de gezondste is in de wereld. Het wordt regelmatig beschreven als een middel om intellectuele fitheid te bevorderen, een sterk hart te behouden en je […]
Read MoreSpaanse Churros met Chocolade Dipsaus – Traditionele Spaanse recepten – van zongerijpt vers fruit en groenten tot noten, vis, zuivel en olijfolie. Het is al jaren bekend dat de Mediterrane keuken een van de gezondste is in de wereld. Het wordt regelmatig beschreven als een middel om intellectuele fitheid te bevorderen, een sterk hart te behouden en je te beschermen […]
Read MoreGeroosterde Kabeljauw met Paella & Saffraan Olijfolie – Traditionele Spaanse recepten – van zongerijpt vers fruit en groenten tot noten, vis, zuivel en olijfolie. Het is al jaren bekend dat de Mediterrane keuken een van de gezondste is in de wereld. Het wordt regelmatig beschreven als een middel om intellectuele fitheid te bevorderen, een sterk hart te behouden en je […]
Read MoreSpaanse Gekruide Tortilla – Traditionele Spaanse recepten – Van zongerijpt vers fruit en groenten tot noten, vis, zuivel en olijfolie. Het is al jaren bekend dat de Mediterrane keuken een van de gezondste is in de wereld. Het wordt regelmatig beschreven als een middel om intellectuele fitheid te bevorderen, een sterk hart te behouden en je te beschermen tegen ziekten […]
Read MoreIngrediënten voor 6 personen: 150 g rijst 100 g boter 150 g suiker 2 l melk Schil van een halve citroen 1 kaneelstokje Vanille Bereiding Plaats de rijst in een brede platte aardewerk schaal met bijna twee keer zoveel water. Sudderen en als het bijna droog is, voeg je de melk toe, die je […]
Read MoreBonenschotel met varkensvlees: Ingrediënten voor 6 personen: 500 g rode bonen 1 varkensoor 1/2 varkenspoot 200 g varkensribben 200 g gedroogd rundvlees 3 gekruide worstjes 3 zwarte puddingen uit Burgos 200 g spek 1 middelgrote ui 1 teen knoflook 1 theelepel van zoete paprika 1 eetlepel meel 1 laurierblaadje 3 eetlepels olijfolie Bereiding vand […]
Read MoreIngrediënten voor 4 personen: 4 middelgrote aardappelen 4 of 5 eieren 1 middelgrote ui ¼ liter olijfolie Zout Bereiding Schil, was en droog de aardappelen. Snijd ze in dunne plakjes en leg ze in een diepe pan met olijfolie op middelhoog vuur, zodat ze langzaam koken. Voeg de fijngehakte ui toe. Bak langzaam met […]
Read MoreIngrediënten voor 4 personen: 1 kg rijpe tomaten, 2 kleine groene paprika’s 2 teentjes knoflook 100 g boerenbrood 4 el extra pure olijfolie 1 eetlepel sherryazijn water gekookt ei brood zout Bereiding Week het brood in water en maal het met de in blokjes gesneden groenten, olie, azijn, zout en water al naar gelang […]
Read Moreingrediënten 1 grote kop witte bloem 1 grote kop water 1 theelepel olie een snufje zout olijfoliesuiker Bereiding Plaats het water, zout en een lepel olie in een pan en verwarm. Wanneer het kookt, voeg dan snel de bloem toe en roer snel zodat het een dik maar glad mengsel vormt. Wacht tot het […]
Read MoreIngrediënten voor 4 personen 400 g linzen 1 gerookt hambot 200 g bloedworst 2 prei 1 ui 1 tomaat 160 g champignons 1 dl olijfolie 1 dl muscatel wijn 1 theelepel anijs Bereiding Zet de linzen een nacht in de week. Volgende dag, kook ze samen met het gezouten hambot. Hak de prei en […]
Read MoreIngredienten voor 6 personen. 500 g broodkruimels 100 g gepelde amandelen 3 teentjes knoflook 1 kg Malaga druiven 1/2 c wijnazijn 1 c olijfolie en zout Bereiding: Dompel de paneermeel onder water tot ze gedrenkt zijn en pers het water eruit. Schil intussen de amandelen. Doe alles in een vijzel en pureer het met […]
Read MoreIngredienten voor 4 personen. 1 kg varkenswang 200 gr. onion 300 gr. van tomaat 50 gr. rode peper50 gr. groene peper 75 gr. wortelen6 knoflooktenen 3 laurierblaadjesZout en peper 3 of 4 kruidnagels SaffraanPaprika 250 ml witte wijn 75 m.l brandewijn 150 ml. extra vergine olijfolie Bereiding: Snij het varkensvlees in stukken en […]
Read MoreIngredienten: 250 g gezouten kabeljauw (een dag eerder in water ontzout) 400 g bloem3 knoflookteentjes (fijngehakt) 1 eetlepel paprika3 tomaten (fijngehakt) 1 ui 500 g mosselen Extra olijfolie van eerste persing van D.O. Sierra de Cazorla 1 takje munt Zout naar smaak Gedroogde choricero peper Komijn saffraan Bereiding: Voeg eerst de bloem, een snuifje zout […]
Read More
